Cristiano Guttarolo ist kein gewöhnlicher apulischer
Weinmacher.
Seine Reben wachsen auf einem Kalksteinplateau, 400 Meter
über dem Meeresspiegel, in weiter ferner von der Graslandschaft, die den Großteil
Apuliens prägt.
Außerdem sind seine Weine frisch, feinfühlig und elegant.
Ganz anders als die meisten Roten der Region.
Im Keller geht Cristiano so natürlich wie möglich vor.
Zusatzstoffe kommen ihm absolut nicht in die Flasche. Weil er solche
naturbelassenen Weine einfach am liebsten trinkt – genau deshalb macht er
sie auch.
Und wir lieben ihn dafür.
Philosophie
Bio-Weinbau
Reine Handarbeit in den Weinbergen
Im Keller sind nur minimale Eingriffe in die natürlichen Prozesse vorgesehen – indigene Hefen, keine zugesetzten Chemikalien oder Sulfite
Weinberge
Kalksteinplateau über 400 Meter über dem Meeresspiegel·
Hauptsächlich Primitivo und kleine Anteile Sangiovese
Tagsüber niedrigere Temperaturen und eine kräftige Meeresbrise sorgen für frische Weine
