Story
Seit mehr als 300 Jahren stellt Domaine Simonis Weine in dem kleinen Dorf Ammerschwihr im Elsass her.
Im Jahr 1996 haben Winzer Etienne und seine Frau Katia die Leitung des Weinguts übernommen. Gemeinsam bestellen sie 7 Hektar unvergleichlicher Weinberge mit viel Hingabe und Know-how.
Die Rebgärten werden seit 20 Jahren biologisch und biodynamisch bewirtschaftet und umfassen Parzellen in den berühmten Grand-Cru-Lagen Kaefferkopf und Marckrain.
Die Weine sind für ihre Reinheit und Präzision bekannt. Der Ausbau erfolgt hauptsächlich in alten Demi-Muids, die viel Spielraum für herausragende Experimente lassen. Auf einen Orangenwein folgt im nächsten Jahr schon mal ein stiller Blanc de Noirs!
- Philosophie:
- Kein Einsatz chemischer Produkte seit 2000.
- Biodynamische Praktiken prägen das Weingut und die Weine.
- Die Vergärung erfolgt auf natürliche Weise ohne Zusatz von Sulfiten. Bei der Abfüllung wird nur minimal geschwefelt.
- Weinberge:
- 7 Hektar Weinberge, aufgeteilt in dutzende Parzellen. Die bekanntesten sind:
- Clos des Chats – wo Riesling und Grauburgunder auf Granit-Terrassen wachsen.
- Grand Cru Kaefferkopf – Riesling auf Granit und Kalkstein.
- Grand Cru Mackrein – Gewürztraminer auf Lehm und Kalkmergel.
