Bioweine werden ausschließlich aus biologisch angebauten Trauben hergestellt. Die Winzer behandeln die Trauben und Weinstöcke für Bioweine in den Weinbergen nicht mit Pestiziden oder Herbiziden. Die einzigen Ausnahmen von dieser Regel sind Kupfer und Schwefel, die beide aus natürlichen Produkten gewonnen werden, um den Falschen und Echten Mehltau zu bekämpfen. Bioweine unterliegen auch strengeren Vorschriften für den Zusatz von Sulfiten, was bedeutet, dass sie im Allgemeinen weniger davon enthalten als konventionell hergestellte Weine.
Das europäische Bio-Siegel erlaubt jedoch weiterhin eine lange Liste von Zusatzstoffen in den fertigen Weinen (Hefen, Enzyme, Säuren, usw.). Obwohl diese Zusatzstoffe für die Gesundheit meist unbedenklich sind, haben wir beschlossen, mit Winzern zusammenzuarbeiten, die ihre fertigen Weine nicht verändern, um dem Terroir vollen Ausdruck zu verleihen.
Biodynamische Weine werden ausschließlich aus biodynamisch angebauten Trauben hergestellt. Die biodynamischen Konzepte gehen auf die anthroposophische Philosophie zurück, die hauptsächlich von Rudolf Steiner zu Beginn des 20. Jahrhunderts entwickelt wurde. Sie betrachtet den ökologischen Landbau als Teil eines ganzen Ökosystems, das in einem natürlichen Gleichgewicht stehen muss und das vom Kosmischen über die Artenvielfalt bis hin zu Boden und Pflanzen reicht. Technisch gesehen arbeiten die biodynamischen Winzer mit den Mondzyklen und verwenden biodynamische Präparate zur natürlichen Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten. Es ist eine ganze Philosophie, die sich um Gleichgewicht, Natur und Energie dreht.
Für Naturweine gibt es keine einheitliche Definition. Im Allgemeinen beschreibt der Begriff jedoch Weine aus biologisch angebauten Trauben, die mit natürlich vorkommender Hefe ohne Klärung oder Filtration hergestellt werden. Der einzige Zusatz, den die Winzer bei Naturweinen in der Regel akzeptieren, ist eine kleine Menge Sulfit, die oft bei der Abfüllung zugesetzt wird. Die meisten Winzer fügen jedoch überhaupt nichts hinzu.

Sie können es sein! In diesen Weinen findest du zum Beispiel keine Spuren von schädlichen Pestiziden oder Herbiziden oder andere Chemikalien, die bei der Herstellung von konventionellem Wein erlaubt sind. Daher gelten Bioweine, biodynamische Weine und Naturweine im Allgemeinen als gesünder.
Und wenn du uns fragst, schmecken sie auch viel besser!
Vor allem aber geht es beim Trinken von Bioweinen, biodynamischen Weinen und Naturweinen auch darum, sich der Zerbrechlichkeit der natürlichen Ökosysteme bewusst zu sein. Bis heute ist dies die beste Möglichkeit, Weine zu genießen, die mit Respekt vor unseren Böden und Terroirs hergestellt wurden.

Die meisten Naturweine sind vegan, da sie in der Regel nicht geklärt werden (ein Klärungsprozess, bei dem die Hersteller tierische Produkte wie Eiklar verwenden können). Allerdings gibt es keine strenge Definition von Naturwein, sodass keine Garantie besteht.
Die meisten (aber nicht alle) biodynamischen Weine sind nicht geklärt, enthalten also keine tierischen Erzeugnisse. Einige vegan lebende Menschen lehnen jedoch biodynamische Weine ab, weil die Winzer Tiere im Weinberg und als Teil des biodynamischen Prozesses verwenden – von Pferden beim Pflügen bis hin zu Kuhhörnern als Grundlage für den berühmten BD500- Dünger.
Es gibt keine Vorschrift, die die Verwendung von tierischen Erzeugnissen in Bioweinen verbietet, sodass du sie möglicherweise auf deinem Weinetikett wiederfindest.
Aber keine Sorge, wir lassen dich unseren Weinkatalog filtern, um dir genau zu sagen, welche Weine für Veganer geeignet sind.

Nein. Sulfite entstehen auf natürliche Weise während des Gärungsprozesses, daher ist es unmöglich, einen völlig sulfitfreien Wein zu finden. Deshalb steht auf fast allen Weinetiketten – ob mit oder ohne Sulfitzusatz – „enthält Sulfite“.
Einige Bioweine, biodynamische Weine und Naturweine enthalten jedoch keine zugesetzten Sulfite. Sulfite sind antioxidativ und antiseptisch und tragen zur Stabilisierung des Weins bei. Vielen interventionsarmen Weinen wird eine geringe Menge an Sulfiten zugesetzt, die jedoch viel geringer ist als bei konventionell hergestellten Weinen.

Pet-Nat ist die Abkürzung für petillant-naturel und ist eine alte Form der Schaumweinherstellung. Der Wein wird teilweise vergoren und dann in Flaschen abgefüllt, sodass der Rest der Gärung in der Flasche stattfindet und CO2 in Form von Gas eingeschlossen wird, wodurch Bläschen entstehen. Das Ergebnis ist ein erfrischender, spritziger Wein, wie geschaffen für eine Party! Diese Weine haben in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, insbesondere in der Naturweinbewegung.

Bei der Herstellung von Weißwein aus weißen Trauben werden die Trauben gepresst, der Saft fließt ab, und die Schalen werden weggeworfen. Bei der Herstellung von orangem Wein (oder Wein mit Schalenkontakt) lässt der Winzer den Saft und die Schalen der weißen Trauben für einige Stunden, einige Wochen oder manchmal sogar länger zusammen einmaischen. Die Pigmente und Tannine der Schalen gehen in den Saft über und färben ihn orange. Die Tiefe der Farbe hängt vom Pigmentgehalt der Rebsorte und der Dauer der Einmaischung ab.
Orange Weine sind eine uralte Art der Weißweinherstellung und haben in den letzten Jahren dank ihrer ungewöhnlichen Aromen und Texturen, die viele Menschen lieben, an Beliebtheit gewonnen!