Story
Ein winziges Stück Land an den Hängen des Ätna ist das Revier von Emilio Sciacca. In einer der aufregendsten Weinregionen Italiens baut er indigene Trauben nach biologischen Grundsätzen an. Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto, Grecanico Dorato und Coda di Volpe Bianco – alle Rebsorten stammen sozusagen aus dem Vulkangestein. Die Rebbestände sind sehr alt und damit perfekt, um komplexe, einzigartige Weine hervorzubringen. Für uns gehören Emilio Sciacca Weine zu den besten vom Ätna.
Auch in der Kellerei ist Natürlichkeit der Leitsatz. Emilio legt großen Wert darauf, dass die Trauben ihre eigene Geschichte erzählen dürfen. Im Klartext bedeutet das: autochthone Hefen, große, alte Eichenfässer, keine Schönung und keine Filtration.
- Philosophie:
- Biologischer und natürlicher Weinanbau.
- Spontangärung aller Weine.
- Weinberge:
- Alte Rebstöcke, sorgfältig von Hand bewirtschaftet.
- Einheimische Rebsorten.
- Vulkanische Böden.
