La storia
Come molti altri viticoltori spagnoli, Joan è nato in una famiglia di viticoltori, imparando a fare il vino dal nonno. Nel 2013 ha intrapreso il suo progetto a Benissa Marina Alta, a nord di Alicante.
La sua filosofia è semplice. Trattare bene le viti, costruire un ecosistema forte e affidarsi alla natura piuttosto che ai prodotti chimici (di cui non si fa uso). In cantina, Joan utilizza solo lieviti naturali e non usa alcun additivo, per garantire che i suoi vini siano puri e riflettano chiaramente lo speciale terroir dei suoi vigneti.
Joan è un grande appassionato di vitigni autoctoni, tra cui lo sconosciuto Giro e l'aromatico Moscatel, entrambi ampiamente coltivati nella regione di Alicante.
- Filosofia
- Viticoltura biologica.
- Nelle cantine vengono utilizzati lieviti naturali e quasi nessun additivo.
- Joan ama utilizzare la natura per sviluppare ecosistemi sani piuttosto che affidarsi a prodotti chimici.
- I vigneti
- Le viti hanno un'età massima di 80 anni, con frutti a bassa resa.
- I terreni sono in gran parte gessosi e calcarei, il che contribuisce a mantenere i vini freschi.
- I vigneti di Joan sono molto vicini al Mediterraneo, le cui brezze rinfrescanti e il clima temperato danno equilibrio ai suoi vini.
