La storia
Il Domaine Simonis produce vini nel piccolo villaggio di Amerschwihr, in Alsazia, da oltre 300 anni.
Sette ettari di incredibili vigneti sono sotto la guida dell'enologo Etienne e di sua moglie Katia, al timone dal 1996.
I loro vigneti sono biologici e biodinamici da 20 anni e comprendono appezzamenti nei famosi siti Grand Cru di Kaefferkopf e Marckrain.
I vini sono noti per essere molto puri e precisi, affinati in gran parte in vecchie demi-muid. Questa è anche un'azienda che non ha paura di sperimentare: aspettatevi un vino all'arancia un anno, o un blanc de noirs fermo l'anno successivo!
- Filosofia
- Nessun prodotto chimico dal 2000.
- L'azienda lavora con pratiche biodinamiche.
- La vinificazione è naturale, senza aggiunta di solfiti fino alla fase di imbottigliamento (e anche in questo caso è ridotta al minimo).
- I vigneti:
- Clos des Chats, dove si trovano Riesling e Pinot grigio su terrazze granitiche.
- Grand Cru "Kaefferkopf" - Riesling su granito e calcare
- Grand Cru "Mackrein" - Gewurztraminer su marna argillosa/calcarea
