Il Pet Nat, abbreviazione di pétillant naturel, è un metodo di spumantizzazione che ha acquisito grande popolarità negli ultimi anni. Si tratta di un metodo antico e molto semplice di spumantizzazione in cui il succo viene imbottigliato a metà della fermentazione. Man mano che la fermentazione prosegue, si produce anidride carbonica, che però rimane intrappolata nella bottiglia. Questo crea a sua volta delle bollicine nel vino.

La bottiglia può essere sboccata (un processo in cui le fecce - o cellule di lievito - vengono rimosse) o le fecce possono rimanere all'interno, causando un aspetto nebuloso.