La storia

Il giovane Michele lavora al fianco del padre Claudio all'Aquila del Torre per produrre vini incredibili dalla loro tenuta immersa nelle splendide colline del Friuli.

Quando si tratta di agricoltura biologica e biodinamica, questi ragazzi fanno tutto bene. La vendemmia è manuale, la manipolazione del vino è minima e la fermentazione è spontanea. Sono ossessionati dalla loro terra e incarnano il detto "il vino si fa in vigna".

I vini sono la pura espressione di ciò che il Friuli rappresenta: purezza, complessità e assoluta bontà.

• filosofia
• Viticoltura biodinamica e biologica.
• L'aratura viene effettuata con animali per garantire che il terreno non sia eccessivamente compattato.
• Per la fermentazione vengono utilizzati solo lieviti indigeni.
• I vigneti
• Vendemmia manuale per garantire solo la migliore qualità delle uve, che vengono raccolte in piccole cassette.
• 20 ettari di vigneti.
• Vigneti terrazzati fino a 350 metri di altitudine.
• Un'incredibile dedizione alla diversità (nella tenuta sono state identificate 237 piante, il numero medio è di circa 25).