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Domaine Simonis - Riesling Clos des Chats 2019 Bio, Alsazia

Tutti i vini del Domaine Simonis sono certificati biologici e biodinamici, compreso il Riesling Clos des Chats. È un vino bianco secco con un naso classico di fumo, benzina, mela e scorza di limone. Il palato è puro e preciso con un finale potente e concentrato. Le uve di questo vino sono coltivate su terreni granitici che mantengono il vino rotondo ed equilibrato. Da bere subito o da invecchiare per 5 anni o più.

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Enologo Domaine Simonis
Tipo di vino Bianco
Paese Francia
Filosofia Biodinamico Low Intervention
Region Alsazia
Allergeni Contains Sulphites
Annata 2019
Stile Complesso Floreale
Particolarità
Tipo di suolo Granito Pietra calcarea
Varietà d'uva
Dolcezza
Alcool 13.5%
Temperatura di servizio 10-12°C
Dimensioni della bottiglia 0.75 l
Certificato biologico Bio EU Demeter
Potenziale di invecchiamento

AROMI Come molti Riesling, al naso è affumicato con aromi simili alla benzina. Dopo un po' di tempo nel bicchiere, il vino sviluppa aromi di pera e mela fresca con un tocco di mandarino.
STRUTTURA La prima cosa che ci si aspetta è un'acidità vivace, pura e precisa. La consistenza è tuttavia equilibrata e quasi vellutata al palato. Dominano i sapori di mandarino e agrumi, con un finale potente.
ABBINAMENTO Questo Riesling si abbina perfettamente al pesce crudo, come il ceviche peruviano condito con coriandolo, o al sushi e al sashimi.