La storia

Cristiano Guttarolo non è come la maggior parte dei produttori pugliesi.

Innanzitutto, le sue vigne si trovano su un altopiano calcareo a 400 metri sul livello del mare, lontano dalle pianure che costituiscono gran parte della regione vinicola pugliese.

In secondo luogo, il suo obiettivo è la freschezza. Finezza. Eleganza. Parole spesso non associate a molti rossi pugliesi.

In cantina, Cristiano punta a lavorare il più possibile con la natura. Non si usano assolutamente additivi perché, come dice lo stesso Cristiano, questi sono i vini che ama bere.

E noi lo amiamo per questo.

• Filosofia
• Viticoltura biologica.
• Tutto viene fatto a mano nel vigneto.
• In cantina, manipolazioni minime: lieviti indigeni, niente prodotti chimici, niente solfiti aggiunti.
• I vigneti:
• Altopiano calcareo a 400 metri sul livello del mare
• Principalmente Primitivo con una piccola quantità di Sangiovese
• Le temperature diurne più basse e la forte brezza marina conferiscono freschezza ai vini finiti