La storia
Cristiano Guttarolo non è come la maggior parte dei produttori pugliesi.
Innanzitutto, le sue vigne si trovano su un altopiano calcareo a 400 metri sul livello del mare, lontano dalle pianure che costituiscono gran parte della regione vinicola pugliese.
In secondo luogo, il suo obiettivo è la freschezza. Finezza. Eleganza. Parole spesso non associate a molti rossi pugliesi.
In cantina, Cristiano punta a lavorare il più possibile con la natura. Non si usano assolutamente additivi perché, come dice lo stesso Cristiano, questi sono i vini che ama bere.
E noi lo amiamo per questo.
- Filosofia
- Viticoltura biologica.
- Tutto viene fatto a mano nel vigneto.
- In cantina, manipolazioni minime: lieviti indigeni, niente prodotti chimici, niente solfiti aggiunti.
- I vigneti:
- Altopiano calcareo a 400 metri sul livello del mare
- Principalmente Primitivo con una piccola quantità di Sangiovese
- Le temperature diurne più basse e la forte brezza marina conferiscono freschezza ai vini finiti
