La storia
L'Agricola Ancestrale si trova sull'isola di Salina, incredibilmente bella, al largo della costa settentrionale dell'Italia. Questa è la terra dei vulcani, delle brezze rinfrescanti e delle migliaia di ore di sole all'anno, tutte perfette per la coltivazione della vite.
Antonino Caravaglio e Giuseppe Mascoli coltivano circa 4 ettari di vigneti, in gran parte dedicati all'uva bianca locale Malvasia di Lipari. Qui tutto è fatto a mano, dalla vendemmia alle colture di copertura delle fave. La chiamano "agricoltura contadina" in omaggio ai loro metodi tradizionali di vinificazione e coltivazione.
Siamo lieti di lavorare con l'Agricola Ancestrale, che rappresenta tutto ciò che cerchiamo nel vino. Autentici, orientati alla natura e deliziosi.
- Filosofia:
- Viticoltura biologica
- Fermentazione spontanea
- Un "tocco leggero" in cantina. Nessun affinamento o filtrazione
- Il vigneto:
- 4 ettari di terreno suddivisi in piccole parcelle intorno all'isola.
- Tutti i vigneti si trovano sul fianco di un vulcano spento che si affaccia sul Mediterraneo.
- Ricchi terreni vulcanici
- Tutti i vitigni locali: Malvasia delle Lipari, Catarratto, Nerello Mascalese e Corinto Nero.
- Le viti hanno un'età massima di 70 anni, con frutti a bassa resa.
