Aquila del Torre - Friulano 2018 DOC Bio, Friuli Colli Orientali
Aquila del Torre - Friulano 2018 DOC Bio, Friuli Colli Orientali
Aquila del Torre possiede alcuni vigneti biologici di Friulano incredibilmente ben situati che vengono utilizzati per produrre questo vino bianco di grande eleganza. La fermentazione avviene in vasche di cemento per preservare la freschezza e l'affinamento sui lievitidura 12 mesi. I sapori includono mandorle, limoni freschi e mele rosse e il vino viene affinato sui lieviti che conferiscono una consistenza cremosa. La famiglia utilizza pratiche biodinamiche nel proprio vigneto e tutte le arature vengono effettuate con animali per garantire l'aerazione del terreno.
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- AROMI Al naso spiccano mandorle, limoni freschi e mele rosse.
- STRUTTURA La fermentazione e l'invecchiamento di questo vino avvengono in vasche di cemento e trascorrono 9 mesi sui lieviti, cosa che apprezziamo molto perché conferisce cremosità al palato. È minerale e leggermente sapido. Secco, vivace e fresco, ma con un finale piacevolmente rotondo.
- ABBINAMENTO Gli asparagi di stagione sarebbero un abbinamento perfetto. Ma per il resto dell'anno, pensate al pesce bianco aromatizzato agli agrumi.
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