La storia
Radici e Filari significa "radici e filari", il che riassume la filosofia di questa azienda vinicola.
Tutto ruota intorno ai vigneti.
Situata nella regione di La Morra, in Piemonte, è un'azienda strettamente familiare, con Emanuele al timone e suo padre Renato che aiuta occasionalmente.
L'azienda è biologica dagli anni '70, quando Renato ha avviato l'attività. Quando Emanuele è salito a bordo, si è orientato verso la biodinamica.
Il risultato è una splendida espressione pura di Nebbiolo e Barbera dal sapore vivo.
- filosofia
- Agricoltura biologica con pratiche biodinamiche.
- Tutti i vini sono prodotti con fermentazione spontanea e imbottigliati con bassissime aggiunte di solfiti.
- Il controllo della temperatura è usato raramente (a parte l'apertura delle finestre!).
- L'azienda vuole vini "leggeri" che non subiscano quasi nessuna manipolazione e le macerazioni sono ridotte al minimo. I vini sono sempre non raffinati e non filtrati.
- I vigneti
- 8,5 ettari a La Morra e altri 2,5 ettari ad Asti.
- La potatura delle viti è vigorosa per favorire la circolazione dell'aria e ridurre le malattie.
- Viti molto vecchie che risalgono al 1945.
- Terreni prevalentemente argillosi o marnosi calcarei, molto comuni nella zona.
