La storia
La tenuta di Maria Sole si trova al crocevia tra Toscana, Umbria e Lazio. Tutte e tre le regioni hanno un'enorme influenza sui suoi vini incredibilmente interessanti e complessi.
La tenuta era originariamente di suo nonno, che aveva piantato le viti negli anni '60. È passata attraverso le mani del padre di Maria prima di arrivare alla sua gestione. È passata per le mani del padre di Maria prima di arrivare a Maria stessa. Maria ha studiato presso l'università di arte culinaria Slow Food, dove ha scoperto la passione per le pratiche biologiche e biodinamiche, che ora adotta nei suoi vigneti speciali.
Maria possiede un'ampia porzione di vigneti di Sangiovese, ma sperimenta anche varietà meno conosciute della zona, come il Verdello, il Ciliegiolo e il Gamay del Trasimeno.
- Filosofia:
- Vini naturali
- Viticoltura biologica
- Preparazioni biodinamiche
- Livelli molto bassi di solfiti in tutti i vini
- Fermentazione spontanea
- I vigneti
- 12 ettari di vigneto a 350 metri sul livello del mare
- Viti di 20-40 anni
- Abbondanza di colture di copertura e di vegetazione
- Vendemmia manuale
