La storia

Andrea Fiorini Carbognin ha avuto il suo momento "eureka" nel vino naturale quando ha incontrato Stefano Menti, che è anche suo cognato. Andrea era desideroso di portare avanti un proprio progetto vinicolo e ora produce Soave e Valpolicella da piccole parcelle di vini coltivati in modo biodinamico. I vini sono prodotti nella cantina Menti.

Andrea (con l'aiuto di Menti) sta contribuendo a cambiare la reputazione del Soave, tradizionalmente conosciuto solo come vino da tavola. Se coltivato in modo biodinamico su un terreno vulcanico, i risultati possono essere esplosivi. Il suo Soave, ad esempio, è complesso, intenso e degno di essere invecchiato.

Siamo lieti di importare il brillante Soave di Andrea. E il nome? Garganuda è un portmanteau dell'uva garganega del Soave e del nome italiano di "nuda". Pensiamo che questo riassuma bene la filosofia di Andrea.

• La filosofia
• Utilizzo di soli lieviti spontanei in fermentazione, con il minor intervento possibile in cantina.
• Vini non affinati e non filtrati.
• Viticoltura biologica e biodinamica.
• I vigneti
• Piccoli appezzamenti di vecchi vigneti convertiti alla biodinamica.
• Terreni vulcanici.
• Greggi di pecore si muovono tra i vigneti per controllare le colture di copertura.